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Welche Pfanne brauche ich für ein Induktionskochfeld?

Oct 22

Wenn Sie Ihr Induktionskochfeld zum Kochen verwenden möchten, müssen Sie sich dafür geeignete Pfannen besorgen. Um sicherzustellen, dass Sie die richtigen Pfannen für das Induktionskochen kaufen, achten Sie auf das Spiralfedersymbol auf Ihren Pfannen. Sie können Ihre Pfannen auch mit einem Küchenmagneten testen, um festzustellen, ob sie für das Induktionskochen geeignet sind.

Ferromagnetisches Kochgeschirr

Induktionskochen ist schnell und einfach, aber es erfordert spezielle Töpfe und Pfannen. Eines davon ist die GreenPan, eine spezielle Art von Induktionspfanne, die ferromagnetische Partikel im Boden enthält. Dieses Kochgeschirr funktioniert auch auf Gaskochfeldern, aber Sie müssen darauf achten, dass es nicht überhitzt wird, da sich der Topf sonst verzieht oder bricht.

Ferromagnetisches Kochgeschirr besteht aus Materialien, die Magnetfelder anziehen, wie z.B. Eisen. Das macht es kompatibel mit Induktionskochfeldern, obwohl nicht alle Arten von Kochgeschirr magnetisch sind. Nichtmagnetisches Kochgeschirr aus Edelstahl und gestanztem Aluminium funktioniert nicht auf einem Induktionskochfeld.

Achten Sie auch darauf, dass Sie eine Pfanne mit flachem Boden wählen, damit sie direkt mit dem Kochfeld in Berührung kommen kann. Wenn Ihre Pfanne einen schmalen Boden hat, kann sie das Element nicht spüren und wird möglicherweise ungleichmäßig erhitzt.

Aluminium mit Antihaftbeschichtung

Die Anolon HA1 Antihaft-Aluminiumpfanne hat einen dreilagigen Aluminiumkern mit einer Verkleidung aus Edelstahl. Die Verkleidung besteht aus dickem, nicht reaktivem 18/10-Edelstahl und ist eine stilvolle, auffällige Ergänzung für jede Küche. Die Pfanne ist mittelschwer und benötigt dank der Eterna-Antihaftbeschichtung nur wenig Pflege. Außerdem verfügt sie über eine dreischichtige Antihaftbeschichtung, die ihre Antihafteigenschaften länger intakt hält.

Trotz der guten Leitfähigkeitseigenschaften von Aluminium ist es nicht immer mit Induktionskochfeldern kompatibel. Es ist wichtig, dass Sie sich vor dem Kauf vergewissern, ob die Pfanne kompatibel ist, denn eine schwache Verbindung führt zu ungleichmäßiger Erwärmung und kann die Hitze nicht halten. Pfannen aus antihaftbeschichtetem Aluminium sollten vor dem Waschen abgekühlt werden.

Obwohl ein Induktionskochfeld nicht-magnetische Pfannen verwenden kann, sind die meisten von ihnen mit nicht-magnetischen Böden ausgestattet. Ein Induktionskochfeld funktioniert daher nur mit kompatiblem Kochgeschirr. Außerdem ist ein Induktionskochfeld teurer als ein herkömmlicher Gasherd. Achten Sie also darauf, dass Sie kompatibles Kochgeschirr verwenden, um eine maximale Leistung zu gewährleisten.

Gusseisen

Ein Induktionskochfeld verwendet magnetische Ströme, um Töpfe und Pfannen zu erhitzen. Diese Art des Kochens ist schneller, einfacher und präziser als andere Formen des Kochens. Es ist wichtig zu wissen, dass eine gusseiserne Pfanne für Induktion schwerer ist als anderes Kochgeschirr. Daher braucht eine Pfanne aus Gusseisen länger zum Erhitzen.

Es ist wichtig, gusseiserne Pfannen vor dem Gebrauch zu reinigen, um Kratzer auf der Oberfläche zu vermeiden. Sie müssen vermeiden, die Pfanne auf dem Brenner zu verschieben. Um Kratzer zu vermeiden, können Sie einen Schaber verwenden, um die Ablagerungen und das Öl zu entfernen. Sie können auch Papiertücher verwenden, um die Induktionskochfelder zu schützen.

Ein weiterer Vorteil von Gusseisenpfannen für Induktionskochfelder ist, dass sie die Hitze sehr gut aufnehmen können. Allerdings muss eine gusseiserne Pfanne bei der Verwendung eines Induktionskochfeldes vorsichtig behandelt werden. Wenn Sie sich im Umgang mit gusseisernen Pfannen nicht sicher sind, sollten Sie versuchen, mit einer anderen Art von Pfanne zu kochen. Kochgeschirr aus Edelstahl zerkratzt weniger leicht die Herdplatte, kocht aber nicht so effizient wie Gusseisen.

Rostfreier Stahl

Bei einem Induktionskochfeld werden die Speisen erhitzt, indem Wechselstrom durch eine Kupferspule geleitet wird. Dadurch wird ein oszillierendes Magnetfeld erzeugt, das auf das Kochgeschirr übertragen wird. Durch das Magnetfeld wird eine große Menge an Wärme erzeugt, die zum Garen der Speisen führt. Diese Art des Kochens gilt als energieeffizient, da weniger Wärme verloren geht. Außerdem lässt sich die Temperatur gut regeln.

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Ein hochwertiger Edelstahltopf ist eine der besten Optionen für Induktionskochfelder. Sie erhitzen nicht nur gleichmäßig, sondern verziehen sich auch nicht. Außerdem verhindert sie, dass Speisen anhaften oder anbrennen. Diese Art von Pfanne ist außerdem bis zu 600 Grad backofenfest. Sie haben außerdem eine lebenslange Garantie.

Kochgeschirr aus Edelstahl ist eine klassische Wahl und mit allen Arten von Kochfeldern kompatibel. Eine tiefe Sauteuse mit einem Fassungsvermögen von fünf Litern eignet sich hervorragend für Pfannengerichte, während ein abgedeckter Bratentopf mit einem Fassungsvermögen von acht Litern eine ausgezeichnete Wahl für große Mengen an Eintöpfen und zum Kochen von Pasta Carbonara ist.

Kohlenstoffstahl

Wenn Sie erwägen, einen Topf aus Kohlenstoffstahl für Ihr Induktionskochfeld zu kaufen, sollten Sie einige Dinge beachten. Karbonstahl ist zwar langlebig, kann aber nach regelmäßigem Gebrauch rosten und sich verfärben. Außerdem ist er sehr dünn und neigt in einer geschäftigen Küche zu Dellen. Pfannen aus Karbonstahl verziehen sich auch leicht, wenn sie erhitzt werden. Daher liegen sie auf einem Induktionsherd oder einem Glas- oder Keramikherd nicht plan auf.

Um Rost und Ablagerungen zu vermeiden, sollten Sie Ihre Pfanne aus Kohlenstoffstahl regelmäßig neu versiegeln. Der erste Schritt beim Nachimprägnieren Ihrer Pfanne besteht darin, sie vor dem Gebrauch abzutrocknen. Als nächstes schrubben Sie die Pfanne mit einem Scheuerschwamm oder verwenden Sie eine Mischung aus Salz und Öl. Das Salz wird Ihnen helfen, die Rauheit zu entfernen und die Pfanne zu reinigen.

Größere Töpfe

Größere Töpfe für Induktionskochfelder sind in verschiedenen Größen erhältlich. Das bedeutet, dass Sie eine breite Palette verschiedener Töpfe auf einem Herd verwenden können. Sie können zwar einen großen Topf auf Ihrem Induktionskochfeld verwenden, sollten aber darauf achten, dass Sie den Brenner nicht beschädigen. Achten Sie außerdem darauf, dass der Topf nicht die Metallverkleidung um den Brenner herum abdeckt oder die Bedienelemente überlappt. Im Allgemeinen sind runde oder quadratische Pfannen die beste Wahl.

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Induktionskochfelder verwenden magnetische Induktionstechnologie, um Pfannen zu erhitzen. Wenn Sie jedoch große Pfannen verwenden, kann es eine Weile dauern, bis die Pfannen aufgeheizt sind. Wenn Sie außerdem Pfannen verwenden, die über den Rand des Kochfeldes hinausragen, kann es sein, dass Ihre Pfanne nicht von den Magneten erfasst wird.

Runde Böden

Wenn Sie ein Induktionskochfeld verwenden, brauchen Sie spezielle Töpfe und Pfannen. Diese sind aus Eisenmetallen gefertigt, die das Magnetfeld des Kochfeldes in Wärme umwandeln. Glücklicherweise gibt es eine Reihe von Optionen. Die erste Option ist eine Paellapfanne, also eine Pfanne mit rundem Boden. Diese Art von Pfanne ist aus Metall oder Keramik gefertigt.

Eine Pfanne mit rundem Boden funktioniert nicht auf einem Induktionskochfeld. Das Magnetfeld nimmt schnell ab, je weiter die Pfanne von der Oberfläche entfernt ist. Wenn Sie einen Wok haben, können Sie einen speziell geformten Deckel dafür verwenden. Alternativ können Sie auch eine Induktionsplatte kaufen.

Eine andere Art von Induktionspfanne ist eine Pfanne mit flachem Boden. Sie sieht aus wie eine normale Pfanne, hat aber einen Griff. Der untere Teil besteht aus einem ferromagnetischen Material, das mit dem Induktionskochfeld reagiert.

Kupfer

Die Verwendung einer Kupferpfanne auf einem Induktionskochfeld hat eine Reihe von Vorteilen, die viele Menschen schätzen. Diese Pfannen sind nicht so heiß, wie Sie vielleicht erwarten, und das Kupfer wird nicht beschädigt. Das macht Kupfer zu einer ausgezeichneten Wahl für das Kochen. Das dicke Äußere ist auch ein attraktives Merkmal.

Das Induktionskochen funktioniert mit einem elektromagnetischen Feld, das durch einen elektrischen Wechselstrom in einer Kupferspule erzeugt wird. Die Ionen durchdringen dann den Boden des Kochgeschirrs und erhitzen die Speisen. Um auf einem Induktionskochfeld zu funktionieren, muss das Kochgeschirr aus Metall bestehen. Kupfer hat diese ferromagnetische Eigenschaft nicht mit anderen Metallen gemeinsam, aber vollverkleidete Pfannen mit Kupferkern funktionieren gut auf Induktion und sind leicht zu reinigen.

Um sicherzustellen, dass Ihr neues Kochgeschirr auf einem Induktionskochfeld einwandfrei funktioniert, müssen Sie es zunächst an einem kleinen Stück testen. Der Boden einer kleinen Pfanne erzeugt ein schwaches Magnetfeld und wird nicht so viel Hitze erzeugen wie eine große Pfanne.

Aluminium

Wenn Sie eine Pfanne für Ihr Induktionskochfeld kaufen möchten, achten Sie darauf, dass es sich um eine Pfanne handelt, die speziell für diese Art von Kochfeld entwickelt wurde. Diese Pfannen werden häufig in Profiküchen verwendet, da sie hohe Temperaturen aushalten können. Leider sind sie auch sehr schwer und es kann eine Weile dauern, bis sie aufgeheizt sind. Sie sind auch etwas teuer, aber sie halten ein Leben lang, wenn Sie sie richtig pflegen. Diese Pfannen gibt es in verschiedenen Größen und manchmal sogar mit einer Emaille-Beschichtung für ein attraktives Aussehen.

Unabhängig davon, welche Art von Pfanne Sie kaufen, sollten Sie als erstes wissen, dass ein Induktionskochfeld nicht mit einer Aluminiumpfanne funktionieren kann. Aluminium ist zwar ein hervorragender Wärmeleiter, aber auf einem herkömmlichen Induktionskochfeld funktioniert es nicht. Sie sollten sich für Pfannen aus Edelstahl oder Gusseisen entscheiden.